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油糕：将黍米制成面粉再制成炸糕，黍米含蛋白质、脂肪糖，以及人体需要的多种维生素。这除食用外还可入药，在中医中药中被列为“补中益气”的
具有食疗价值的食品。用温水和糕面，做得少即和得稍软一点，以能捏成把为宜；做得多即将糕面用温水拌温，先撒一层于极滚开水锅上的笼里，熟一层撒一层，撒完蒸熟，出锅后蘸水揉匀，捏成一体整圆饼状，或包豆馅、红糖，捏面两半合圆形。然后，置胡麻油锅内炸，炸成金黄至枣红色，出油锅即成。鲜炸的油糕，表皮酥脆，里面精软，因为黄米本身的糖分和涂过糖浆，所以不蘸密糖，也觉香甜。而且这种香甜毫不腻口，是淡淡的、适口的香甜。
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