五寨土特产

    五寨位于晋西北地区，是我省传统的农牧业大县。这里不仅山青水秀景色秀美，而且物产丰富。以“五寨大烩菜”为代表的餐饮业更是享誉全省。这里由于所处纬度靠北、海拔较高，加之夏季无霜期短，日照强，早晚温差大等原因，故当地物产营养丰富，口感极佳。近年以来，当地大力推行绿色无公害农业，所产农产品正加速走向全国。

主要特产：银盘蘑菇，毛尖茶，五寨粉皮，山羊肉，胡麻油，土豆。

          速冻糯玉米，速冻毛豆角，五寨豆腐等。

特产介绍

银盘蘑菇

    盛产于芦芽山荷叶坪风景区的茫茫原始森林中，在湿润而凉爽的空气中丛生簇长的银盘蘑菇，菌盖伞形，菌肉细嫩，从根到顶都是乳白色茹体洁白如银，体大如盘，故称“银盘”，一类呈银白色，称白银盘；一类呈肉红色，称红银盘。菌柄粗壮，菌盖向上呈喇叭状；银盘蘑菇肉质细嫩，味道鲜美，香味浓郁，营养丰富，味香浓郁，在其产地，曾有“一家喝汤汤，十家闻香香”俗谚流传，可见其味道之鲜。含有人体必需的氨基酸和维生素，长期食用可强身健体，延年益寿。 是菇中珍品，著名的五台山“台蘑”多产于此。

毛尖茶

毛尖属多年生宿根草本植物。茶水呈黄红色，味道醇正爽口，独具特色毛尖茶具有消食、御寒、解乏之功效，随其制作时的用料不同而功能各异，如与梨入味，具有止咳平喘作用；与酒入料，则独具御寒活血之功效，为当地百姓款待宾客的佳品，是我国北方名茶之一。

五寨粉皮

    五寨最有名的菜当数“黑肉烩粉”。黑肉是猪的红熟肉，黑肉炖粉条即是这红熟肉加上土豆、粉条、豆腐和调味作料，在高压锅里炖足够长时间，直到肉和土豆炖烂为止，味道鲜美。这道菜的重点和关键所在是五寨的粉条，并非所有的粉条都可以和五寨的相比，五寨粉皮由优质淀粉、精制马铃薯淀粉、豌豆粉、绿豆粉制作而成，富含人体所需的钾、钙、铁等，是纯天然绿色食品。制作方便，老少皆宜。五寨特产绿豆，而这里的粉条是用纯天然的绿豆制作而成，光滑透亮。何不如购买一些五寨粉条在家里体验五寨特色小吃的感觉？
 

甜糯玉米

    采用优质糯玉米品种，在无公害基地种植，籽粒营养最佳时采收。皮薄无渣，粘香爽口。由于糯玉米的粘质淀粉易溶于水，对酶促水解作用非常敏感，其消化率比普通玉米高20%以上，加上所独有的大量可食性纤维素，可助于消化、促吸收，预防肠癌、糖尿病、冠心病、及其它肠道疾病的发生，经常食用有延年益寿的功效。

山羊肉

    五寨山羊生长在海拔1600米山区，生长在芦芽山林海的边缘地带，这里没有任何工业污染，水草丰茂。山羊“吃的是中草药，喝的是矿泉水”。由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低，越来越受到人们欢迎。

胡麻油

    亚麻油，俗称“胡麻油”。含有人体自身不能制造和合成，必需依靠从食物中获得，被称作“必需脂肪酸”的不饱和脂肪酸（EFA）。其直接和间接的功能有：①促进大脑和神经系统的生长发育,增强大脑功能,提高智力；②提高视网膜反射能力，防治近视和提高视力；③降低血清胆固醇，减少血清甘油三脂，降低血粘度；④使血小板机能发生改变，使凝血时间延长，血小板存活时间增加，清除血管中的脂肪和凝血块，预防脑血栓；⑤预防糖尿病和并发症，如：脑中风、肾硬化和心肌梗塞；⑥延缓衰老，改善皮肤结构和肤色等。

五寨豆腐

    五寨豆腐，其制作精细，已有几百年的历史。加上境内清涟河水顺山而下，芦芽山野生植物诸好黄芪、党参、灵芝草等随水流冲刷汇入河流，使水质甘甜清纯，此水用来加工豆腐，洁白细嫩，富有多种营养。据有关史料记载，清雍正年间凡在五寨居官的县令，每逢时节必派差役昼夜兼程向京运送豆腐。