五寨人口由汉、回、藏、朝鲜、满五个民族组成。据第五次人口普查统计，其中回族7人，藏族1人，朝鲜族5人，满族1人，总计少数民族14人，占人口总数的0.02%。
五寨县主要传播过佛教、天主教和基督教。天主教和基督教于清光绪年间（1870年左右）开始在五寨地区传播。当时鸦片战争结束，清政府依照不平等条 约被迫取消教禁，外国传教士也随之纷纷涌放我国传教。瑞典传教士义传真、王杰灵在我县传教并进行宗教活动。当时我县共有天主教徒5人，基督教徒8人。现在全县这两种宗教活动已基本绝迹。佛教活动最早兴起于北魏，北魏即兴建南峰台的南禅寺，唐代建芦芽山的华严寺、紫峰寺、小天涧寺、秀峰寺。华严寺（明万历年重修），规模较大，为古毗庐道场，僧从数百，香烟不断，四方朝者络绎不绝。《山西志辑要》中载：“琳官蔽日，佛塔麾空，朝谒者四方云集”。可见当时佛事活动之兴盛。元至元年建经堂寺，明喜靖建乾元寺、西照庵、清涟寺，还有白草庄的大寺、兑堡的天院寺、三岔的南寺、黄土坡的瑞支祥寺、东秀庄的五佛寺。在明末，华严寺等到大部分寺院毁于兵燹。清代得以保留的有芦芽山的佛光寺（变叫佛祖寺）、经堂寺，南峰台的南禅寺，白草庄的佛光寺，兑堡的延庆寺，三岔的南寺，黄土坡的瑞云寺。70年代，南禅寺、大寺等遭毁。1998年10月，五寨县群众自发筹资重新修建南禅寺，1999年动工，年底建成，2002年5月忻州市宗教协会授予南禅寺宗教活动区。